La versione più aggiornata di Dos-Box è la 0.74! Comunque anche se sei rimasto indietro va bene così, dal momento che attualmente la 0.73 è consigliata per gli utenti Vista e 7!
Per modificare la risoluzione devi aprire il file dosbox.conf: nella sezione [sdl] modificare la stringa fullresolution -- con la risoluzione che preferisci!
Se il tuo monitor non dovesse comunque reggere la risoluzione modifica anche la sezione [render] alla voce aspect=false sostituendola con aspect=true
In ogni caso prima di apportare delle modifiche a un file di configurazione fai una copia e salvalo da qualche parte!
Spero che funzioni, altrimenti non saprei cosa dirti!